En época del emperador Tu Duc de la dinastía de Nguyen entre 1848 a 1883, la cocina imperial alcanzó su máximo desarrollo como una necesidad para un paladar extremadamente exigente. Se dice que él pidió a sus chefs imperiales que nunca podrán servir el mismo menú dos veces dentro del mismo año. Estas demandas dieron lugar a un arsenal creativo y variado de platos designados actualmente como Cocina Imperial de Hué. Estas recetas se han pasado a través de las generaciones de familias y se pueden experimentar hoy en los restaurantes de la ciudad. Visitamos un establecimiento fino llamado restaurante de Tinh Gia Vien para sumergirnos en esta cocina histórica.
Debajo están algunos ejemplos de la Cocina Imperial de Hué:
